第 291 章 第 291 章
“怎么摘了这么多香菇?这一顿也吃不完呀?”收到厂里货车捎回来的八个大背篓的香菇,章月红整个人都不好了。
“这儿还有三个背篓的野山菌呢,我路上看了一眼,里面都是松毛跟烂叶子,可有得收拾了!”司机也是本村人,在唐新岚手底下拿工资呢,对唐妈不要太热情,要不是待会儿还要跑两趟板栗沟运货,估计都要留下给唐妈帮忙理菌子了。
“那没办法,只能先给他们垫吧几个包子了,今天这晚饭呐,怕是要八点钟才能开饭,回头你也过来吃一口吧,别去厂子里吃盒饭了。”唐妈叫司机晚上也过来吃,反正他们现在都是分餐制的,多一个人也没啥。
“那行!我刚才看到那边还有好些山野菜都没人摘,正好等装车无聊,嫂子你给我拿个篮子,再拿个小锄头给我,我下一趟挖点山野菜带回来,咱们晚上加个菜!”
不光是司机看到路边的山野菜了,回去的路上,唐新岚她们也看到了。
“哎唷!这折耳根是挖路挖出来的吧?怎么也没人捡?可惜了,咱们没带小锄头,不然可以挖一篮子回去吃个过瘾了。”唐新岚看到山边上露出来的鱼腥草根,真个人都不好了。
这种感觉就像林区的人在树上发现了一大片野生猴头菇,突然发现自己居然没带杆儿,也爬不上去,简直虐心!
“上面还有水竹笋呐?”再往里面仔细看了看,唐新岚决定了,“明天咱们再来!多带几个猪饲料袋子,弄点水竹笋回去,这玩意儿晒干了炖肉可太好吃了!”
这下子,轮到那几个明天下午就要回城的粉丝傻眼了。
MD!上班不值得,要不还是再请两天假?就说自己回家帮忙捡菌子摔断腿了?不不,这样说的话伤情太严重,公司说不定还会派人到医院慰问,还是说吃错了菌子、食物中毒了吧?反正每年都有人因为吃错菌子……嘿嘿!
几位记者一听明天居然还有这么好玩的项目,也面露惋惜,不过他们这是出公差,今晚就要连夜赶回去做稿子的,只能扼腕叹息。
没想到他们当天晚上居然还吃到了新鲜的折耳根和水竹笋。
司机大哥找唐妈借了背篓和小锄头,趁着等车的时候,爬到竹林子里去,先掰了一篓子水竹笋,下来把笋子放在副驾驶,又拿了唐妈给他装水果的塑料袋,沿着山边拿小锄头挖了满满一袋子白嫩嫩的折耳根。
这种长在竹林边上的折耳根,平时是很难挖的,不过,正巧修路把边上这一圈山体都给挖开了,里面的折耳根露出来,特别好挖!
晚上,章月红果然给大家安排了菌菇宴——倒不是刻意安排的主题宴会,而是这帮人摘回来的野山菌和香菇实在是太多了,吃不完第二天就不能吃了。
林下种植的香菇,比野生香菇更加肥嫩,他们摘的都是大个的,洗干净切成几半,做了一个香菇烧鸡块、一个香菇炒肉。野山菌就更好做了,全部处理好撕成不同大小,做了一个腊肉炒杂菌、一个火腿炖菌子,一个辣椒肉丝炒菌子,还用杂菌焖了一大锅的老母鸡汤,出锅的时候,上面一层浸润了鸡油的菌子,光是闻着味道就馋得不行了……
唐新岚觉得,他们家这间民宿大概是因为旧址从前是养猪的猪圈,总感觉风水有点奇怪的样子——明明她这个餐厅当初的设计稿高端大气上档次啊,怎么一投入使用,总感觉进来吃饭的人,一个个就跟恶鬼投胎一样?就连吃相也特别像她以前养的那些猪呢。
再看看一旁的章月红和唐有才,一个端着一盆腊肉炒杂菌,一个端着一盆香菇烧鸡块,拿着大铁勺,挨个桌子给人添菜,那姿势熟练的……卧槽!这不就是咱家以前喂猪的标准投喂姿势吗?
这个书香餐厅,要不干脆改名叫猪圈餐厅吧?
“愣着干啥?今晚菜做多了,你使劲吃呀!吃不完,回头打包送到蔬菜厂那边,听说今晚要加班呢,给他们加几个菜好了。”章月红本来想给闺女添菜的,看她碗里还是满的,立刻不管她了。
猪不愿意吃食,八成是肚子不饿,饿两顿就好了。
吃完饭,累了一天的游客们拖着疲倦的两条腿,挣扎着回房间洗漱休息了,章月红一家还没闲着呢,他们得把今天剩下的菌菇全部洗干净打碎,熬成菌菇酱,不然这么多新鲜的野山菌,放到明天可就白白糟蹋了。
“岚岚你去找些玻璃罐子,不够的话就去别家借几个,咱们今晚得把这些蘑菇全部熬成酱,我说你们也是,一口气摘了这么多,吃不完不是糟蹋东西?”章月红洗蘑菇洗得手指头都泛白了,忍不住唠叨起来。
“我本来是想吃不完的送到厂里做成风干香菇,给他们带回去也算是个土特产,谁知道你要做香菇酱啊?”唐新岚也委屈起来。
她哪儿敢这么使唤她妈啊?族长大人知道了,要打断她的狗腿好吗?
“这么好的香菇拿去做风干?唐新岚我看你是好日子没过几天,这人都快飘到天上去了!”章月红瞪了闺女一眼,“赶紧去找玻璃瓶子!”
好在没一会,唐爸也从蔬菜种植基地回来了,再加上拍视频回来的陈欢欢,四个人一起帮忙,总算是把香菇酱给熬好了。
这玩意儿以前章月红每年都做,不过那会儿家里可舍不得买香菇来做酱,香菇多贵呀?
章月红都是拉着唐爸一起去山里采野山菌,洗干净切好之后,先热油锅,放半碗蒜泥和干辣椒进去炸香,然后再倒入一盘切好的肉丁,加入一大勺盐,使劲儿翻炒,直到把肉丁表面炒成酱黄色,最后倒入切好的野山菌。
这时候就要考验厨师对火候的掌握了——
先是大火转中火,慢慢把野山菌的水都熬出来,这中间需要不停地拿锅铲翻动菌子,以免受热不均匀,有的菌子水还没熬出来,有的已经干瘪了,那样口感就不好了。
等到熬出了菌子本身丰富的水分,再转小火,慢慢收汁,看着汁水都快干了,这时候就需要赶紧加入盐和捣碎的糊辣子调味。
章月红这个野山菌酱的做法也算是他们家的一道私房菜,秘诀就在后面调味的这个料上面:先把干辣椒放在炭火上烘烤,然后拿出来,拍掉炭灰,和粗盐一起放在石臼里捣碎,中间还会加一把大蒜头,虽然说不出其中的原理,但唐新岚发誓,这样做出来的菌菇酱,绝对是她长这么大吃过最好吃的!
秘制调味料放进去之后,再翻炒均匀,最后出锅前,倒入一碗炸好的花生米,撒上炒熟的白芝麻,搅拌均匀,晾凉之后,就能装到瓶子里了。
章月红做的野山菌酱,看着油汪汪的,其实特别香!而且那个油简直就是精华!全部都是野山菌熬出来的菌子油,拿来拌面或者夹馒头吃,就是味道最寡淡白馒头,唐新岚都能一口气干掉三个大馒头!
而且里面的野山菌也炒得恰到好处,柔韧有嚼劲,却又不干瘪,花生米酥脆香辣,仿佛还能吃到里面捣碎的糊辣子……
洗香菇切香菇的时候叫苦连天,然而,等到香菇酱出锅的一瞬间,厨房里的几个人都忍不住吞了吞口水。
这可苦了住在楼上的游客们了!
本来都已经洗完澡刷完牙躺下了,闻着从窗户缝、门缝里飘进来的香菇酱极其霸道的香味,整个人都不好了。
没听说唐家民宿有夜宵服务啊?这估计是餐厅在准备明天的早饭吧?
呜呜呜这到底是什么早饭啊?怎么会这么香?
天怎么还没亮?他们想现在就下去吃早饭……
等等!虽然还没到开饭的时间,但肚子饿了下去找餐厅买点宵夜总可以的吧?
想明白了这一点,客人们再也按捺不住香菇酱的诱惑,打开房门,左右一看,好家伙!原来你们也没睡?
“嘿嘿~白天爬山太累了,晚上也没吃多少,洗完澡有点累了。”→这位晚上刚被唐爸强行加了两碗肉和菜,吃完还跑去前台要健胃消食片了。
“突然想起来晚上要追剧,怕餐厅晚上关门,赶紧下去买点吃的哈哈。”→这位大概是还没发现,每个客房的五斗柜里都有备用的小零食饮料方便面之类的。
顺着香味找到楼下餐厅,果然就看到餐桌上摆了两个大的不锈钢盆,盆里装了熬好的酱,虽然看不出来是什么酱,但是,真的好香啊啊啊!
“艾玛吓死姐了!你们怎么还没睡?”唐新岚端着刚热好的馒头出来,看到餐桌边上围着好几个人,差点吓死!
家里的玻璃瓶子时间放久了有点味道,唐爸唐妈拿到院子里清洗去了,她在厨房等着无聊,干脆跑去后厨把白天吃剩下的馒头拿出来热了几个,打算忙完之后,一家三口拿来做个宵夜,夹菌菇酱不要太好吃!
没想到刚把馒头热好端出来,抬头就看到餐厅里突然出现了几个人影儿,也不说话,也没动作,就跟幽灵似得围着一张餐桌站着,好像在进行某种神秘的宗教活动,再配上餐厅幽暗的灯光,大晚上的能把人心脏病给吓出来!
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“这儿还有三个背篓的野山菌呢,我路上看了一眼,里面都是松毛跟烂叶子,可有得收拾了!”司机也是本村人,在唐新岚手底下拿工资呢,对唐妈不要太热情,要不是待会儿还要跑两趟板栗沟运货,估计都要留下给唐妈帮忙理菌子了。
“那没办法,只能先给他们垫吧几个包子了,今天这晚饭呐,怕是要八点钟才能开饭,回头你也过来吃一口吧,别去厂子里吃盒饭了。”唐妈叫司机晚上也过来吃,反正他们现在都是分餐制的,多一个人也没啥。
“那行!我刚才看到那边还有好些山野菜都没人摘,正好等装车无聊,嫂子你给我拿个篮子,再拿个小锄头给我,我下一趟挖点山野菜带回来,咱们晚上加个菜!”
不光是司机看到路边的山野菜了,回去的路上,唐新岚她们也看到了。
“哎唷!这折耳根是挖路挖出来的吧?怎么也没人捡?可惜了,咱们没带小锄头,不然可以挖一篮子回去吃个过瘾了。”唐新岚看到山边上露出来的鱼腥草根,真个人都不好了。
这种感觉就像林区的人在树上发现了一大片野生猴头菇,突然发现自己居然没带杆儿,也爬不上去,简直虐心!
“上面还有水竹笋呐?”再往里面仔细看了看,唐新岚决定了,“明天咱们再来!多带几个猪饲料袋子,弄点水竹笋回去,这玩意儿晒干了炖肉可太好吃了!”
这下子,轮到那几个明天下午就要回城的粉丝傻眼了。
MD!上班不值得,要不还是再请两天假?就说自己回家帮忙捡菌子摔断腿了?不不,这样说的话伤情太严重,公司说不定还会派人到医院慰问,还是说吃错了菌子、食物中毒了吧?反正每年都有人因为吃错菌子……嘿嘿!
几位记者一听明天居然还有这么好玩的项目,也面露惋惜,不过他们这是出公差,今晚就要连夜赶回去做稿子的,只能扼腕叹息。
没想到他们当天晚上居然还吃到了新鲜的折耳根和水竹笋。
司机大哥找唐妈借了背篓和小锄头,趁着等车的时候,爬到竹林子里去,先掰了一篓子水竹笋,下来把笋子放在副驾驶,又拿了唐妈给他装水果的塑料袋,沿着山边拿小锄头挖了满满一袋子白嫩嫩的折耳根。
这种长在竹林边上的折耳根,平时是很难挖的,不过,正巧修路把边上这一圈山体都给挖开了,里面的折耳根露出来,特别好挖!
晚上,章月红果然给大家安排了菌菇宴——倒不是刻意安排的主题宴会,而是这帮人摘回来的野山菌和香菇实在是太多了,吃不完第二天就不能吃了。
林下种植的香菇,比野生香菇更加肥嫩,他们摘的都是大个的,洗干净切成几半,做了一个香菇烧鸡块、一个香菇炒肉。野山菌就更好做了,全部处理好撕成不同大小,做了一个腊肉炒杂菌、一个火腿炖菌子,一个辣椒肉丝炒菌子,还用杂菌焖了一大锅的老母鸡汤,出锅的时候,上面一层浸润了鸡油的菌子,光是闻着味道就馋得不行了……
唐新岚觉得,他们家这间民宿大概是因为旧址从前是养猪的猪圈,总感觉风水有点奇怪的样子——明明她这个餐厅当初的设计稿高端大气上档次啊,怎么一投入使用,总感觉进来吃饭的人,一个个就跟恶鬼投胎一样?就连吃相也特别像她以前养的那些猪呢。
再看看一旁的章月红和唐有才,一个端着一盆腊肉炒杂菌,一个端着一盆香菇烧鸡块,拿着大铁勺,挨个桌子给人添菜,那姿势熟练的……卧槽!这不就是咱家以前喂猪的标准投喂姿势吗?
这个书香餐厅,要不干脆改名叫猪圈餐厅吧?
“愣着干啥?今晚菜做多了,你使劲吃呀!吃不完,回头打包送到蔬菜厂那边,听说今晚要加班呢,给他们加几个菜好了。”章月红本来想给闺女添菜的,看她碗里还是满的,立刻不管她了。
猪不愿意吃食,八成是肚子不饿,饿两顿就好了。
吃完饭,累了一天的游客们拖着疲倦的两条腿,挣扎着回房间洗漱休息了,章月红一家还没闲着呢,他们得把今天剩下的菌菇全部洗干净打碎,熬成菌菇酱,不然这么多新鲜的野山菌,放到明天可就白白糟蹋了。
“岚岚你去找些玻璃罐子,不够的话就去别家借几个,咱们今晚得把这些蘑菇全部熬成酱,我说你们也是,一口气摘了这么多,吃不完不是糟蹋东西?”章月红洗蘑菇洗得手指头都泛白了,忍不住唠叨起来。
“我本来是想吃不完的送到厂里做成风干香菇,给他们带回去也算是个土特产,谁知道你要做香菇酱啊?”唐新岚也委屈起来。
她哪儿敢这么使唤她妈啊?族长大人知道了,要打断她的狗腿好吗?
“这么好的香菇拿去做风干?唐新岚我看你是好日子没过几天,这人都快飘到天上去了!”章月红瞪了闺女一眼,“赶紧去找玻璃瓶子!”
好在没一会,唐爸也从蔬菜种植基地回来了,再加上拍视频回来的陈欢欢,四个人一起帮忙,总算是把香菇酱给熬好了。
这玩意儿以前章月红每年都做,不过那会儿家里可舍不得买香菇来做酱,香菇多贵呀?
章月红都是拉着唐爸一起去山里采野山菌,洗干净切好之后,先热油锅,放半碗蒜泥和干辣椒进去炸香,然后再倒入一盘切好的肉丁,加入一大勺盐,使劲儿翻炒,直到把肉丁表面炒成酱黄色,最后倒入切好的野山菌。
这时候就要考验厨师对火候的掌握了——
先是大火转中火,慢慢把野山菌的水都熬出来,这中间需要不停地拿锅铲翻动菌子,以免受热不均匀,有的菌子水还没熬出来,有的已经干瘪了,那样口感就不好了。
等到熬出了菌子本身丰富的水分,再转小火,慢慢收汁,看着汁水都快干了,这时候就需要赶紧加入盐和捣碎的糊辣子调味。
章月红这个野山菌酱的做法也算是他们家的一道私房菜,秘诀就在后面调味的这个料上面:先把干辣椒放在炭火上烘烤,然后拿出来,拍掉炭灰,和粗盐一起放在石臼里捣碎,中间还会加一把大蒜头,虽然说不出其中的原理,但唐新岚发誓,这样做出来的菌菇酱,绝对是她长这么大吃过最好吃的!
秘制调味料放进去之后,再翻炒均匀,最后出锅前,倒入一碗炸好的花生米,撒上炒熟的白芝麻,搅拌均匀,晾凉之后,就能装到瓶子里了。
章月红做的野山菌酱,看着油汪汪的,其实特别香!而且那个油简直就是精华!全部都是野山菌熬出来的菌子油,拿来拌面或者夹馒头吃,就是味道最寡淡白馒头,唐新岚都能一口气干掉三个大馒头!
而且里面的野山菌也炒得恰到好处,柔韧有嚼劲,却又不干瘪,花生米酥脆香辣,仿佛还能吃到里面捣碎的糊辣子……
洗香菇切香菇的时候叫苦连天,然而,等到香菇酱出锅的一瞬间,厨房里的几个人都忍不住吞了吞口水。
这可苦了住在楼上的游客们了!
本来都已经洗完澡刷完牙躺下了,闻着从窗户缝、门缝里飘进来的香菇酱极其霸道的香味,整个人都不好了。
没听说唐家民宿有夜宵服务啊?这估计是餐厅在准备明天的早饭吧?
呜呜呜这到底是什么早饭啊?怎么会这么香?
天怎么还没亮?他们想现在就下去吃早饭……
等等!虽然还没到开饭的时间,但肚子饿了下去找餐厅买点宵夜总可以的吧?
想明白了这一点,客人们再也按捺不住香菇酱的诱惑,打开房门,左右一看,好家伙!原来你们也没睡?
“嘿嘿~白天爬山太累了,晚上也没吃多少,洗完澡有点累了。”→这位晚上刚被唐爸强行加了两碗肉和菜,吃完还跑去前台要健胃消食片了。
“突然想起来晚上要追剧,怕餐厅晚上关门,赶紧下去买点吃的哈哈。”→这位大概是还没发现,每个客房的五斗柜里都有备用的小零食饮料方便面之类的。
顺着香味找到楼下餐厅,果然就看到餐桌上摆了两个大的不锈钢盆,盆里装了熬好的酱,虽然看不出来是什么酱,但是,真的好香啊啊啊!
“艾玛吓死姐了!你们怎么还没睡?”唐新岚端着刚热好的馒头出来,看到餐桌边上围着好几个人,差点吓死!
家里的玻璃瓶子时间放久了有点味道,唐爸唐妈拿到院子里清洗去了,她在厨房等着无聊,干脆跑去后厨把白天吃剩下的馒头拿出来热了几个,打算忙完之后,一家三口拿来做个宵夜,夹菌菇酱不要太好吃!
没想到刚把馒头热好端出来,抬头就看到餐厅里突然出现了几个人影儿,也不说话,也没动作,就跟幽灵似得围着一张餐桌站着,好像在进行某种神秘的宗教活动,再配上餐厅幽暗的灯光,大晚上的能把人心脏病给吓出来!
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