第420章 绝对够劲
第420章绝对够劲
万事开头难,开了头一切都不难,这话真是丝毫都不假。
相比当初开业遇冷的情形,这次卖卤味其实也仓促的很。既没想名字,也没有口号,就一挂鞭炮一口锅,中午都不到就卖光了。
原打算卖个一两天的,谁承想……这大概就是从众心理。
此外还有就是品牌效应。
店里的名气打出去了,那么不管你推出什么,只要货真价实,就不缺顾客买单。
“哈哈哈!跟你们说个好玩的,那碟蒜蓉醋不是要先浇在拼盘上然后再打包吗?一个大娘竟然问我碟子送不送?哈哈哈,我当时差点没忍住……”
最繁忙的时段结束后,大家伙总算能坐下歇口气。
都累的够呛,只有平安精力十足,还有闲心讲笑话。
平安虽然见过不少奇葩客人,但那都是在医馆,像这种买东西连碟子都要的还是头一回。
洪福楼的伙计之一和他比较熟,闻言就故意挖苦他。
“你也就是在一德堂了,有辛大夫惯着你。指望你做我们这行,早晚关门大吉。”
平安犹自嘴硬:“我怎么了?我可没当她面……”
“你那一脸憋笑的样,当谁看不出来呢?那大娘脸子当时就挂下来了,亏着有徐掌柜给你兜底。”
徐来福怎么兜底的呢?
他先让那大娘尝了一下,还把调制方法告诉了她,然后大娘高高兴兴买了一瓶醋,后来又捎带了一瓶酱油。
平安听罢,笑得更厉害了。
连季妧都忍不住失笑。
“不过也难怪人家想要连盘带碟都端走,实在是摆的太好看了。”另一个伙计出声夸赞,他觉得洪福饭馆摆盘都没这么讲究。
季妧道:“就算东西做的再美味,也改变不了食材拿不出手的事实。想让顾客从心理上接受并且掏钱,就只能想法子装点一下,好显得高大上一些,毕竟卖相也是价值的一种。”
徐来福问:“难道每次都要这样?”
空间够不够且另说,主要是太费时候了,而且又不可能给顾客连盘子端走,最后还是要打包,是不是有点……多此一举?
季妧摆了摆手:“也就刚开始这样,新商品嘛,不搞点花样怎么吸引人?等他们吃习惯了,打心底认同了这些东西,不再觉得下货如何如何,自然也就不需要再如此了。”
“那……”
“到时只需做几个样品盘搁在那,其他卤味全都切好斩好分门别类放在盆里。让客人根据样品盘选择,选好后,直接从盆里夹现成的进行打包。”
徐来福松了口气:“那就好那就好,我还以为要一直……”
“咱们又不是开饭店,没必要在这上面花太多时间,不然盘子就自己买了,何必跟洪福楼借。”
“话说回来季娘子,你家东西可真香啊,我光看着,口水都差点流下来……”平安装模作样抹了把下巴颏。
“别急,都给你们留了。”
开卖之前季妧就特意留了些卤味下来,将其一分为二,一半让平安端回一德堂,另一半则让洪福饭馆的两个伙计带了回去。
凑合着吃完中饭,季妧带着关山,与洪掌柜一起去采购食材。
今天之所以结束的早,除了客人多,主要原因还是量太少。所以再次卤肯定得加量,而且是翻倍的加。
不过古代就这点不好,肉摊肉铺之类的比较分散,就算有小型菜市,也都是七零八落,很少见到连着的那种。
东颠西跑了一中午才总算把东西买齐全。
“我带你把几个点都跑一遍,今后你再采买就有头绪了。不过我建议,你们可以提前让店主把东西给留好,然后跟徐掌柜说一下,让他每天早上开店之前过来……”
洪掌柜这人,越了解越觉出其厚道之处。
这次的卤味生意,他出人出力,可以说能帮的都帮了。
当然,也不是全无目的。
“季东家呀,你那个卤味拼盘,可不可以……”
洪掌柜期待的搓着手。
“当然可以。”
季妧回答的很干脆,她欣赏这种“心机”和“目的”都写在脸上的人。
洪掌柜哈哈大笑。
“我又成了第一个跟你合作的,咱们两家实在有缘。”
他如今也算摸清了季妧的思路,所以完全不再抱独家的打算,有先机可占已经很不错了。
没看现今的邺阳城,但凡提到季氏味业的调料,在留仙楼全聚轩之后,排第一的准是他们洪福饭馆?
身价何止是倍升啊!这在以前,根本是想都不敢想的事。
“那就从明天开始怎么样?知道你们忙不过来,也不让你们送货上门了,让我家掌柜亲自去取,不过拼盘的式样上可能要参照你家的……不过你放心,我们不会占名头上的便宜,这道菜在我们店里就叫季氏卤味拼盘。”
“没问题。”
两人边走边聊,后面坠着个推太平车的小伙计。
关山走在季妧身侧,不着痕迹的替她挡着过路行人。
“对了洪掌柜,还得麻烦你一下,你知不知道哪里有那种特别辣的辣椒和花椒?”
卤味大受欢迎,不管是谢寡妇季雪兰还是今天的顾客,没人觉得有不好的地方。
倒是厨艺比拼那天蹦跶最欢的那个老饕,给季妧反馈了一下。
他觉得什么都好,要是能再辣些就更好了。
这一点和季妧简直不谋而合。
之前那个卤方是没有问题的,适合卤制绝大多数食材,可以作为镇店之卤。
她决定再另制一锅辣卤,专门用来卤制以鸭脖为首的鸡鸭附件。
“你看看这家行不行。”
几人拐到横街,在一家铺子前停下。
“这家店的辣椒听说是什么椒王……”
店老板见有生意,赶紧过来介绍。
“客官好见识!我家店里的辣椒都是打光州府运来的,那可是正宗的椒王,不但辣度高,难得还有股清香味,这一点滇南椒也比不了。再看看这口袋里的花椒,香味浓郁,麻味十足,与我家椒王搭在一起,啧啧,绝对够劲!”
季妧分别闻了闻,又试了试,然后点了点头。
这老板虽然说的天花乱坠了些,但货确实是好货。
“就这个了。”
定时设置出错,调换了一下章节内容,标题没法改(._.`)正常顺序是——420绝对够劲,421留宿否
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万事开头难,开了头一切都不难,这话真是丝毫都不假。
相比当初开业遇冷的情形,这次卖卤味其实也仓促的很。既没想名字,也没有口号,就一挂鞭炮一口锅,中午都不到就卖光了。
原打算卖个一两天的,谁承想……这大概就是从众心理。
此外还有就是品牌效应。
店里的名气打出去了,那么不管你推出什么,只要货真价实,就不缺顾客买单。
“哈哈哈!跟你们说个好玩的,那碟蒜蓉醋不是要先浇在拼盘上然后再打包吗?一个大娘竟然问我碟子送不送?哈哈哈,我当时差点没忍住……”
最繁忙的时段结束后,大家伙总算能坐下歇口气。
都累的够呛,只有平安精力十足,还有闲心讲笑话。
平安虽然见过不少奇葩客人,但那都是在医馆,像这种买东西连碟子都要的还是头一回。
洪福楼的伙计之一和他比较熟,闻言就故意挖苦他。
“你也就是在一德堂了,有辛大夫惯着你。指望你做我们这行,早晚关门大吉。”
平安犹自嘴硬:“我怎么了?我可没当她面……”
“你那一脸憋笑的样,当谁看不出来呢?那大娘脸子当时就挂下来了,亏着有徐掌柜给你兜底。”
徐来福怎么兜底的呢?
他先让那大娘尝了一下,还把调制方法告诉了她,然后大娘高高兴兴买了一瓶醋,后来又捎带了一瓶酱油。
平安听罢,笑得更厉害了。
连季妧都忍不住失笑。
“不过也难怪人家想要连盘带碟都端走,实在是摆的太好看了。”另一个伙计出声夸赞,他觉得洪福饭馆摆盘都没这么讲究。
季妧道:“就算东西做的再美味,也改变不了食材拿不出手的事实。想让顾客从心理上接受并且掏钱,就只能想法子装点一下,好显得高大上一些,毕竟卖相也是价值的一种。”
徐来福问:“难道每次都要这样?”
空间够不够且另说,主要是太费时候了,而且又不可能给顾客连盘子端走,最后还是要打包,是不是有点……多此一举?
季妧摆了摆手:“也就刚开始这样,新商品嘛,不搞点花样怎么吸引人?等他们吃习惯了,打心底认同了这些东西,不再觉得下货如何如何,自然也就不需要再如此了。”
“那……”
“到时只需做几个样品盘搁在那,其他卤味全都切好斩好分门别类放在盆里。让客人根据样品盘选择,选好后,直接从盆里夹现成的进行打包。”
徐来福松了口气:“那就好那就好,我还以为要一直……”
“咱们又不是开饭店,没必要在这上面花太多时间,不然盘子就自己买了,何必跟洪福楼借。”
“话说回来季娘子,你家东西可真香啊,我光看着,口水都差点流下来……”平安装模作样抹了把下巴颏。
“别急,都给你们留了。”
开卖之前季妧就特意留了些卤味下来,将其一分为二,一半让平安端回一德堂,另一半则让洪福饭馆的两个伙计带了回去。
凑合着吃完中饭,季妧带着关山,与洪掌柜一起去采购食材。
今天之所以结束的早,除了客人多,主要原因还是量太少。所以再次卤肯定得加量,而且是翻倍的加。
不过古代就这点不好,肉摊肉铺之类的比较分散,就算有小型菜市,也都是七零八落,很少见到连着的那种。
东颠西跑了一中午才总算把东西买齐全。
“我带你把几个点都跑一遍,今后你再采买就有头绪了。不过我建议,你们可以提前让店主把东西给留好,然后跟徐掌柜说一下,让他每天早上开店之前过来……”
洪掌柜这人,越了解越觉出其厚道之处。
这次的卤味生意,他出人出力,可以说能帮的都帮了。
当然,也不是全无目的。
“季东家呀,你那个卤味拼盘,可不可以……”
洪掌柜期待的搓着手。
“当然可以。”
季妧回答的很干脆,她欣赏这种“心机”和“目的”都写在脸上的人。
洪掌柜哈哈大笑。
“我又成了第一个跟你合作的,咱们两家实在有缘。”
他如今也算摸清了季妧的思路,所以完全不再抱独家的打算,有先机可占已经很不错了。
没看现今的邺阳城,但凡提到季氏味业的调料,在留仙楼全聚轩之后,排第一的准是他们洪福饭馆?
身价何止是倍升啊!这在以前,根本是想都不敢想的事。
“那就从明天开始怎么样?知道你们忙不过来,也不让你们送货上门了,让我家掌柜亲自去取,不过拼盘的式样上可能要参照你家的……不过你放心,我们不会占名头上的便宜,这道菜在我们店里就叫季氏卤味拼盘。”
“没问题。”
两人边走边聊,后面坠着个推太平车的小伙计。
关山走在季妧身侧,不着痕迹的替她挡着过路行人。
“对了洪掌柜,还得麻烦你一下,你知不知道哪里有那种特别辣的辣椒和花椒?”
卤味大受欢迎,不管是谢寡妇季雪兰还是今天的顾客,没人觉得有不好的地方。
倒是厨艺比拼那天蹦跶最欢的那个老饕,给季妧反馈了一下。
他觉得什么都好,要是能再辣些就更好了。
这一点和季妧简直不谋而合。
之前那个卤方是没有问题的,适合卤制绝大多数食材,可以作为镇店之卤。
她决定再另制一锅辣卤,专门用来卤制以鸭脖为首的鸡鸭附件。
“你看看这家行不行。”
几人拐到横街,在一家铺子前停下。
“这家店的辣椒听说是什么椒王……”
店老板见有生意,赶紧过来介绍。
“客官好见识!我家店里的辣椒都是打光州府运来的,那可是正宗的椒王,不但辣度高,难得还有股清香味,这一点滇南椒也比不了。再看看这口袋里的花椒,香味浓郁,麻味十足,与我家椒王搭在一起,啧啧,绝对够劲!”
季妧分别闻了闻,又试了试,然后点了点头。
这老板虽然说的天花乱坠了些,但货确实是好货。
“就这个了。”
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